HiBrew H10B frente a De'Longhi Dedica Style: cestas, temperatura, vapor, tamaño y servicio técnico en España, con ficha y manual de cada marca. Y la H10A.
Publicada el . Por Salvador Sanpascual, responsable editorial. Cómo trabajamos.
Cómo lo sabemos: fichas y manuales de los fabricantes y las fuentes que citamos al final. No lo hemos probado. Ver las fuentes.
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Análisis de fichas
Si vas a comprar molinillo, la HiBrew H10B trae de serie lo que a la Dedica le falta (cesta sin presurizar, temperatura grado a grado, preinfusión y manómetro), con una incógnita: HiBrew no publica a cuánto está tarada su válvula de sobrepresión, aunque su manómetro te dirá a qué presión extrae. Si vas a usar café molido de paquete y quieres servicio técnico en España, la Dedica Style.
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De'Longhi Dedica Style EC685.M
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La HiBrew H10B y la De’Longhi Dedica Style son dos cafeteras estrechas de 51 mm que se comparan mucho, pero no sirven para lo mismo. La H10B es la que eliges si vas a comprar un molinillo y quieres aprender a ajustar el espresso: trae de serie una cesta sin presurizar, temperatura ajustable grado a grado, preinfusión y manómetro. Lo que su ficha no dice es a cuánto está tarada la válvula de sobrepresión, la que fija la presión máxima sobre el café, ni si se puede regular; la referencia de extracción que da Breville en su guía son 9 bar. La Dedica Style es la opción sencilla para café molido de paquete, con servicio técnico de la marca en España. La diferencia no está en los bares de la caja (20 contra 15), sino en las cestas, el control y la posventa.
Si vas a comprar molinillo ahora o pronto y quieres aprender a ajustar el espresso.
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Fotografía pendiente | Fotografía pendiente | |
|---|---|---|
| Presión de la bomba (bar) | 20 | 15 |
| Potencia (enchufe europeo) (W) | 1350 | 1450 |
| Calentamiento | Thermoblock con PID | Thermoblock |
| Temperatura del café | 90 a 95 °C, de 1 en 1 °C, y 25 °C para cold brew | Tres niveles: baja, media y alta |
| Preinfusión | De 0 a 10 s | No la menciona el manual |
| Portafiltro | 51 mm | 51 mm |
| Válvula de sobrepresión | No lo publica HiBrew | No lo publica De'Longhi |
| Cestas | 1 taza doble pared, 2 tazas doble pared y 2 tazas pared simple | 1 taza, 2 tazas y monodosis ESE, presurizadas |
| Manómetro | Sí | No |
| Vapor | Varilla, temperatura de 125 a 150 °C | Cappuccino System con anillo |
| Volumen programable | 1 taza 25 a 150 ml; 2 tazas 50 a 300 ml | 1 taza de unos 15 a 90 ml; 2 tazas de unos 30 a 180 ml |
| Depósito (l) | 1,3 | 1,1 |
| Medidas | 130 × 310 × 280 mm | 149 × 330 × 305 mm |
| Peso (kg) | 2,90 | 4,22 |
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Fuentes: manual de la H10B (especificaciones, cestas, programación y vapor) y ficha de la H10B (PID y manómetro); ficha española de la EC685, ficha internacional de la EC685.M (filtros presurizados de doble pared) y manual de la EC685 (temperatura, volúmenes y espumador). El diámetro de 51 mm de la Dedica lo da Kaffeemacher en sus cestas compatibles, porque De’Longhi no lo publica en la ficha.
Que las dos midan 51 mm no hace intercambiables sus portafiltros. Lo que encaja en el grupo son las orejas del portafiltro y su anclaje, no solo el diámetro. Los portafiltros de terceros para la Dedica se venden por modelo: el de Kaffeemacher, por ejemplo, se declara compatible con EC685, EC680, EC785, EC820, EC850, EC860, EC885, Duo EC890 y SMEG ECF01, y no con otras máquinas. La H10B no aparece en esas listas ni HiBrew anuncia compatibilidad con la Dedica. Lo que sí comparten es el diámetro del tamper.
La Dedica Style trae solo filtros presurizados. Con ellos sale crema con casi cualquier café molido, pero moler más fino o más grueso cambia poco: el filtro hace el trabajo. Lo explicamos con detalle en De’Longhi Dedica: opiniones.
La H10B trae los dos tipos. Su manual lo resume así: la cesta de doble pared es para café ya molido o en grano de más de 30 días, y «regula la presión para una extracción constante sea cual sea la molienda o la frescura»; la de pared simple es para café recién molido, tostado hace menos de 30 días, y deja ajustar molienda, dosis y prensado. Da dosis de 6 a 10 g para la cesta de una taza y de 10 a 14 g para la de dos.
Con la H10B puedes empezar con la cesta presurizada y café de paquete, y pasar a la de pared simple el día que compres molinillo, sin comprar portafiltro. Con la Dedica, ese paso exige comprar cestas o portafiltro de terceros.
La H10B deja fijar la temperatura del café entre 90 y 95 °C de grado en grado y una preinfusión de 0 a 10 segundos (manual). La Dedica ofrece tres niveles de temperatura en su menú (manual). Con cestas presurizadas y café de paquete, tres niveles sobran; con café de especialidad y cesta normal, poder bajar o subir un grado ayuda a corregir un café ácido o amargo.
El manómetro de la H10B sirve para aprender. Su manual dice qué hacer según la aguja: si la presión se queda baja (café ácido), moler más fino; si sube demasiado (amargo), más grueso; y mantenerla en la zona verde.
Que la bomba de la H10B llegue a 20 bar y la de la Dedica a 15 no significa que extraiga mejor: la cifra es el máximo de la bomba, y la presión que importa es la de la extracción. Breville cita 9 bar en su guía para ajustar el espresso, y el propio manual de HiBrew pide mirar la zona verde del manómetro, no el máximo. Lo que HiBrew no publica es a cuánto está tarada la válvula de sobrepresión, la pieza que fija la presión máxima sobre el café, ni si se puede regular. Con la cesta presurizada da igual; con la normal, si la aguja se va por encima de la zona verde, tendrás que compensar con la molienda y la dosis. Su manómetro te lo dice desde el primer café.
La Dedica Style usa un espumador con anillo: en posición CAPPUCCINO monta la leche y en HOT MILK solo la calienta, según su manual. Es fácil, pero hace la espuma por ti.
La H10B tiene una varilla de vapor con temperatura ajustable de 125 a 150 °C. Su manual explica la técnica de microespuma: unos 18 segundos metiendo aire con la punta en la superficie y después 35 a 40 segundos girando la leche hasta 60 a 65 °C. La jarra no viene incluida; si la necesitas, mira la de accesorios para el espresso.
La H10B es más estrecha (130 mm frente a 149 mm) y pesa bastante menos (2,9 kg frente a 4,22 kg), según el manual de la H10B y la ficha española de la Dedica.
Para descalcificar, HiBrew pide hacerlo cada 2 o 3 meses y admite descalcificador diluido o ácido cítrico (100 partes de agua por 3 de ácido) (manual). De’Longhi tiene un programa automático de unos 25 minutos que se avisa con un indicador, recomienda solo su descalcificador y advierte de que uno no idóneo puede causar defectos no cubiertos por la garantía (manual).
Aquí la Dedica gana con claridad.
Si compras la HiBrew, hazlo a un vendedor que responda en España (en Amazon.es la vende la tienda de la propia marca) y guarda la factura: HiBrew solo cubre la garantía si compras a un distribuidor autorizado, según su política de garantía.
Es la hermana mayor: portafiltro de 58 mm en vez de 51, depósito de 1,8 l y 4,35 kg, según su ficha. Comparte con la H10B el PID, la temperatura de 90 a 95 °C, la preinfusión de 0 a 10 s y el vapor de 125 a 150 °C. Su manual añade tamper de 58 mm y jarra de leche en la caja, y dos de sus tres cestas son de pared simple. Es más grande y pesada que la H10B; a cambio, trae más cosas en la caja.
Si te atrae el portafiltro de 58 mm y tienes sitio para una máquina más grande.
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También aparece en la comparación con la Dedica. Krups la describe en su web española (XP442C11) con bomba de 15 bar, Thermoblock, depósito de 1 l (1,1 l en su tabla técnica), boquilla de vapor y, según la ficha, «2 portafiltros, para una o dos tazas»; allí también vende recambios, como los filtros o la bandeja de goteo, aunque el portafiltro de recambio figura como «Referencia agotada permanentemente». Es una alternativa del mismo nivel que la Dedica Style, no de la H10B: no anuncia preinfusión ni manómetro, y de la temperatura su ficha solo dice «regulación electrónica de temperatura».
La H10B usa portafiltro de 51 mm y depósito de 1,3 l; la H10A, portafiltro de 58 mm y depósito de 1,8 l, y trae tamper de 58 mm y jarra de leche, según los manuales y fichas de HiBrew. Las dos tienen PID, preinfusión de 0 a 10 segundos y temperatura de 90 a 95 °C.
No por eso. La cifra es la presión máxima de la bomba; el propio manual de la H10B pide mantener la aguja del manómetro en la zona verde durante la extracción, y Breville cita 9 bar como presión de extracción en su guía.
No lo des por hecho. Las dos usan 51 mm, pero los portafiltros de terceros para la Dedica se venden por modelo de máquina, y en las listas de compatibilidad que hemos visto no aparece la H10B. Lo que sí comparten es el diámetro del tamper.
En su web no hemos encontrado una red de servicio en España. La posventa es por correo y depende de dónde compraste: si fue en su tienda de Amazon, el contacto es amazon_service@hibrew.com. De'Longhi sí tiene atención telefónica gratuita y centros de servicio autorizados en España.
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