Qué superautomática comprar si tomas el café solo, con leche o descafeinado, qué espresso puedes esperar de ella y el mantenimiento que piden sus manuales.
Publicada el . Por Salvador Sanpascual, responsable editorial. Cómo trabajamos.
Cómo lo sabemos: fichas y manuales de los fabricantes y las fuentes que citamos al final. No lo hemos probado. Ver las fuentes.
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Antes de mirar pantallas o recetas, piensa en lo que hay en tu taza cada mañana. Café solo o cortado, con leche de vez en cuando: te basta una superautomática con vaporizador manual, como la De’Longhi Magnifica S o la Philips Serie 2200. Café con leche casi siempre: paga por una jarra que la monte sola. Un café normal y un descafeinado en la misma casa: la De’Longhi Rivelia trae dos depósitos de grano intercambiables. Lo demás pesa mucho menos de lo que parece en la tienda.
Las cuatro máquinas que analizamos a fondo son De’Longhi y Philips porque son las que tienen guía propia en esta web. Jura, Melitta, Siemens y Krups tienen su propio apartado más abajo, con lo que las distingue según su fabricante.
| Si tú… | Te conviene | Sigue en |
|---|---|---|
| Tomas café solo o cortado y la leche, de vez en cuando | Vaporizador manual: Magnifica S o Philips 2200 | Magnifica S o Philips 2200 |
| Quieres el mantenimiento más corto posible | Magnifica S: grupo con agua una vez al mes | Magnifica S o Philips 2200 |
| Prefieres meter piezas en el lavavajillas | Philips 2200 | Magnifica S o Philips 2200 |
| Tomas café con leche a diario y no quieres manchar una jarra | Jarra automática: Rivelia o Eletta Explore | Rivelia: opiniones y frente a la Eletta |
| Alternas café normal y descafeinado | Rivelia, con dos depósitos de grano | Rivelia: opiniones y frente a la Eletta |
| Tomas café frío en verano | Eletta Explore, con Cold Brew | Rivelia: opiniones y frente a la Eletta |
| Tienes muy poco hueco en la encimera | Krups Coffee Crush (15 cm) o Melitta Purista (20 cm) | Más abajo, en «Las otras marcas» |
| Quieres ajustar el espresso a tu gusto, gramo a gramo | Ninguna superautomática: una cafetera espresso y un molinillo aparte | Cafeteras espresso y molinillos de café |
Una superautomática muele el grano justo antes de cada taza: la ficha de la Magnifica S lo vende así, y es su gran ventaja frente a la cápsula. Lo que no da es control fino.
La dosis es pequeña y no se pesa. Jura da para la unidad de infusión de su E8 un margen de 5 a 16 g, y Philips, en el manual de la Serie 2200, pide unos 8 g (tres cucharaditas) cuando echas café ya molido para una taza. Una cesta doble de cafetera de brazo va más cargada: Kaffeemacher, por ejemplo, prueba los molinillos de espresso con dosis de 18 g. Por eso el «espresso» de una superautomática es otra bebida, más ligera, aunque salga con crema. Tampoco eliges los gramos: en la Magnifica S giras un mando de MIN a MAX, que según su manual «aumenta la cantidad de café en granos que la cafetera molerá»; en la Philips hay tres intensidades y la máquina «ajusta automáticamente la cantidad de café molido».
La molienda va por pasos y con paciencia. En las dos marcas se cambia solo mientras el molinillo muele y de una posición en una posición. La Philips 2200 tiene 12 posiciones y pide no tocarlas hasta haber hecho entre 100 y 150 cafés. De’Longhi dice que el cambio se nota después de 2 cafés; Philips, después de 2 o 3. Con un molinillo aparte ajustas en una mañana lo que aquí lleva días.
El molinillo puede ser de acero o de cerámica. De’Longhi describe las muelas de la Magnifica como «conical steel grinders» en su ficha de Estados Unidos; Philips dice de las de la Serie 2200 que son «100 % cerámico» y que duran «al menos 20 000 tazas». La Siemens EQ.6 plus también es de cerámica; la Melitta Purista y la Krups Coffee Crush, de acero o metal (fichas enlazadas más abajo). Es la diferencia de hardware que más se discute entre marcas, pero ningún fabricante publica una comparación medida de cómo muele cada material: lo que hay son promesas de duración.
La temperatura va en niveles. La Philips 2200 tiene tres (normal, alta y máxima) y su ficha dice que mantiene el agua entre 90 y 98 °C. Si el café sale tibio, los manuales de las dos marcas aconsejan lo mismo: subir la temperatura y calentar antes la taza.
Los bares de la ficha no te dicen cómo será la taza. De’Longhi da 15 bar en la Magnifica S y 19 en la Rivelia, rotulados como «Presión de la bomba». Ni las fichas ni los manuales dicen a qué presión llega el agua al café, así que esa cifra no sirve para comparar una máquina con otra.
El café molido es un apaño. Las dos aceptan café molido, de una taza en una taza: una medida rasa en la Magnifica S y unos 8 g en la Philips. Sirve para un descafeinado ocasional, no para cambiar de café cada día.
Los manuales de la Magnifica S y de la Eletta Explore prohíben los granos «con caramelo o confitado», porque se pegan en el molinillo y lo estropean, y el de la Magnifica S pide «café para cafeteras de café expreso». En España eso descarta el torrefacto, que según la norma de calidad del café es grano tostado «con adición de sacarosa o jarabe de glucosa», y el «mezcla», que lleva una parte de torrefacto.
El otro enemigo son los granos aceitosos de tueste muy oscuro, los que brillan en la bolsa. Ni De’Longhi ni Philips los nombran en estos manuales, pero el de la Jura Impressa J6 explica el problema: los granos con la superficie aceitosa «tend to stick together», no bajan de forma continua de la tolva a las muelas y el café puede salir flojo o no salir. Para «extremely dark roasted, oily beans», ese manual aconseja una molienda más gruesa y dejarlos unas 5 horas en un cuenco abierto antes de cargarlos. Lo más sencillo es no comprarlos para una superautomática: un tueste medio, mate, da menos guerra.
Si tomas café solo o cortado y quieres el mantenimiento más corto.
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Es la decisión que más cambia el precio y la rutina.
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No tienen todavía una guía propia en esta web, y sus manuales no están analizados con el detalle de los de arriba. Esto es lo que las distingue según sus fabricantes:
Si te falta sitio y tomas el café solo.
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Si el hueco de tu encimera es mínimo.
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Lo que te piden los fabricantes para que la máquina dure y no pierda la garantía. Las cuatro máquinas analizadas a fondo tienen el grupo de infusión extraíble.
Fotografía pendiente | Fotografía pendiente | Fotografía pendiente | Fotografía pendiente | |
|---|---|---|---|---|
| Grupo de infusión | Agua, al menos una vez al mes, sin detergente | Agua cada semana, pastilla desengrasante cada mes, grasa cada dos meses | Agua, al menos una vez al mes, sin detergente | Cuando la máquina avisa, limpieza guiada de unos 10 minutos, solo con agua |
| Leche | Purgar y lavar el tubo tras cada uso | Purgar tras cada uso, desmontar y lavar a diario | Ciclo de limpieza tras cada uso; limpieza completa periódica | Jarra al lavavajillas, recomendado por el manual |
| Filtro de agua | Opcional, dura 2 meses | AquaClean, cada 95 litros o 3 meses | Dura 2 meses | Dura 2 meses |
| Descalcificación | Unos 45 minutos | Unos 30 minutos | Unos 30 minutos | Unos 30 minutos |
Desliza para ver todos los modelos.
Fuentes: manuales de la Magnifica S, de la Philips 2200, de la Rivelia y de la Eletta Explore.
Además de la tabla, los cuatro manuales coinciden en tres tareas:
Nada de esto es difícil, pero suma. Antes de elegir una superautomática por su lista de recetas, mira esta tabla: es lo que vas a hacer cada semana durante años.
La que encaja con cómo tomas el café. Para café solo o cortado basta una con vaporizador manual, como la De'Longhi Magnifica S o la Philips Serie 2200; para café con leche a diario, una con jarra automática; para dos granos distintos, la De'Longhi Rivelia, que trae dos depósitos intercambiables.
Menos que una cafetera de portafiltro con cesta doble. Jura da para la unidad de infusión de su E8 un margen de 5 a 16 g, y en la Serie 2200 Philips pide unos 8 g (tres cucharaditas) cuando echas café ya molido para una taza.
Mejor no. El manual de la Jura Impressa J6 explica que los granos con la superficie aceitosa se pegan entre sí y no bajan bien al molinillo, de modo que el café puede salir flojo o no salir.
Depende del fabricante. De'Longhi pide limpiar el grupo con agua al menos una vez al mes; Philips, en la Serie 2200, enjuagarlo cada semana, desengrasarlo con pastilla cada mes y engrasarlo cada dos meses. La descalcificación, cuando la máquina lo pide.
En las cuatro que analizamos a fondo, sí, pero de una taza en una taza y con una dosis pequeña: una medida rasa en la Magnifica S y unos 8 g en la Philips 2200, según sus manuales.
Los manuales de la De'Longhi Magnifica S y de la Eletta Explore piden no usar café en grano con caramelo o confitado, porque se puede pegar en el molinillo y estropearlo, y usar café para cafeteras de espresso. El torrefacto es justo eso: grano tostado con azúcar.
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